Carbon Maps pour le Food Service

Calculez vos émissions Scope 3 pour fixer des objectifs de réduction

Menez une évaluation complète et globale de l’impact environnemental de votre organisation et développez des objectifs crédibles conformément aux derniers critères et recommandations SBTi.

40 %

de l'énergie totale utilisée dans les systèmes de production alimentaire est attribuée à la transformation et au transport.

6 %

des émissions mondiales de gaz à effet de serre proviennent des pertes et gaspillages alimentaires.

14 %

des pertes et gaspillages alimentaires en France proviennent de la restauration collective et commerciale.

14,6 %

de l'empreinte carbone d'un Français liée à son alimentation est attribuée à la restauration hors domicile en moyenne.

Communiquez l'empreinte environnementale de vos menus dans les appels d'offres

Calculez l’empreinte environnementale de milliers de recettes et faites-en un avantage concurrentiel dans les appels d’offres.

Cas d'utilisation pour le CLIENT

Environ 10 000 produits de marque privée évalués pour l'un des principaux détaillants alimentaires en Europe

Défi:

Un détaillant de premier plan très présent en Europe, comptant plus de 800 magasins rien qu'en France, a cherché à améliorer son estimation des émissions de Scope 3 en évaluant l'empreinte environnementale de son vaste portefeuille de produits. Le client a reconnu le besoin pressant d'identifier et de réduire les émissions de ses offres de produits. Ils ont compris que leur responsabilité s'étendait au-delà de leurs opérations directes et incluait les émissions associées à leur chaîne d'approvisionnement et au cycle de vie de leurs produits. Pour relever ce défi complexe, ils se sont tournés vers Carbon Maps.

Solution fournie :

Carbon Maps s'est lancé dans un projet complet qui a duré un peu plus de 5 mois et a impliqué une équipe dédiée de six experts issus des unités commerciales des achats et de la responsabilité sociale des entreprises (RSE) du client. Le projet visait à évaluer l'impact sur les émissions de gaz à effet de serre (GES) d'environ 10 000 produits de marque privée et de plus de 250 catégories de produits. De plus, Carbon Maps a analysé l'empreinte GES de plus de 700 fournisseurs du réseau du client.

Résultats :

Sur la base des données recueillies et des calculs effectués sur la plateforme, Carbon Maps a identifié une réduction potentielle de 30 % des émissions dans les catégories de produits les plus émissives du client. En outre, une étape importante a été franchie lorsque Carbon Maps a collaboré avec les fournisseurs du client pour développer des facteurs d'émission spécifiques pour leurs produits laitiers.